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JOURNÉES OLÉA LE RENDEZ-VOUS DE LA CUISINE À L’HUILE D’OLIVE AOP DES BAUX DE PROVENCE À PARADOU LE 16 ET 17 NOVEMBRE 2019

Terres des Baux et le Conservatoire Grand Sud des Cuisines vous proposent un rendez-vous cuisine à l’huile d’olive AOP les Baux-de-Provence le samedi 16 et dimanche 17 novembre 2019 à la salle polyvalente du Paradou.

L’interview de Dominique VALADIER le président de Terre des Baux d’hier à aujourd’hui :

 

 

Le programme : 

Producteurs participant au programme Olea
Le Moulin Castelas des Baux-de-Provence
Le Moulin Cornille coopérative Oléicole de Maussane-les-Alpilles
Le Moulin Coopératif de Mouriès
Le Château d’Estoublon – Mogador de Fontvieille
Le Mas de Gourgonnier de Mouriès

Ils seront présents pendant toute la durée des journées Olea pour vous proposer dégustations gratuites et produits.

Les chefs de cuisine participant au programme Olea
Edouard Beaufils – « Bec Restaurant » au Paradou
Yoann Palmero – « L’Ami Provençal » à Fontvieille
Julien Pilati – « Château d’Estoublon » à Fontvieille
Aloïs Bornaque – « Lou Clavèu » à Fontvieille
Jean-Pierre Côte- « Le Patio » à Fontvieille
Alexandre Malfatti – « Le 49, chez Alex et Gwen « à Maussane-les-Alpilles
Franck Dumont – « Aux ateliers – Chez Franck et Flo » à Maussane-les-Alpilles
Fabien Cancelier – « L’éveil des papilles » Saint-Rémy-de-Provence
Philippe Huot
Michel Van Hoed
Roger Merlin

Les chefs assureront à tour de rôle une séance cuisine/dégustation environ 45 min.
Vous partirez avec leurs recettes.

Programme

Samedi 16 novembre 2019
10h – Ouverture d’Olea avec le docteur Giral
« La cuisine à l’huile d’olive, ses bienfaits »
Parallèlement, ouverture des démonstrations de cuisine et des stands avec dégustations gratuites
et
Atelier sur le pain à l’huile d’olive et les fougasses par Arnaud Soulier maître artisan boulanger
11h45 – Ouverture officielle par madame Licari Maire du Paradou
Démonstrations, stands suite
15h30 – « Huile d’olive, alimentation méditerranéenne et prévention des pathologies » par Edmond Meroni, ingénieur agronome et œnologue
16h – Ateliers pour enfants (et adultes) avec Roger Merlin et Dominique Valadier
17h30 – Conférence de Félix Laffé
« Six siècles d’oléiculture en Terre des Baux »

Dimanche 17 novembre 2019
10h – Réouverture des stands, démonstrations et ateliers pour la journée
11h – Atelier « Panier magique » avec Dominique Valadier
A partir de 14 h – Mireille Chérubini propose son ouvrage « Latin de Cuisine » échanges, dédicace
14h30 – Avec Roger Merlin atelier sur le goût pour les enfants
15h30 – Thomas Erpicum expert international en nutrition : « Le bonheur est dans le ventre »
17h – David Djaoui archéologue au Musée de l’Arles Antiques nous offre un moment de table ronde autour de son ouvrage : « On n’a rien inventé ».

Entrée gratuite

Lien : https://www.facebook.com/terresdesbaux/

 

OLEA-PARADOU-16-ET-17-NOV-19

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